自從嫁給一位非洲人後 …
身邊不乏一些親朋好友問我 : 阿你老公在家都吃什麼 ?
坦白說 , 全天下的食物不都一樣嗎 ?
只是透過不同的料理方式呈現罷了 …
所以 , 我只會有一種標準答案 : 他跟我們吃的一樣 , 我煮什麼他就吃什麼囉 !!
今天我就來分享一道非洲菜的作法 :
[蕃茄燉肉]
預備材料 :
l 紅蕃茄1.5 ~ 2斤
l 洋蔥1個
l 蝦仁乾2兩
l 羊肉塊和牛柳條切塊各半斤
l 雞肉塊(翅或腿切塊)半斤
l 鯖魚一尾(1斤)切塊
l 豬肉貢丸2個 (切1/4)
l 波菜(或莧菜)半斤 (煮了會軟爛的青菜皆可)
l 紫蘇(4兩) à 提味用 , 不放也可以
l 紅辣椒2條
(1) 先將蕃茄洗淨切塊
(2) 放入果汁機和紅辣椒一起打成蕃茄辣椒泥
(3) 將蕃茄辣椒泥倒入鍋中以中小火煮到泡沫消失 , 變成更深紅色的蕃茄辣椒醬
(4) 另加入一些蝦仁乾燉煮5分鐘關火 … (這一鍋就先放著囉 …)
(5) 另外再起一個大鍋 , 倒入少許橄欖油 , 將洋蔥切成小丁末 , 在鍋中翻炒爆香 (中火大約30秒)
(6) 然後加入最難熟的羊肉塊一同翻炒大約1分鐘 (少許鹽)
(7) 再來加入牛柳塊翻炒30秒 (少許米酒水約300CC+一個美極雞肉湯塊)
(8) 再來加入雞肉塊和貢丸翻炒20秒後 , 蓋上鍋蓋悶約20秒
(9) 再來加入魚塊 (貼心提醒 : 因魚塊容易因翻炒解體 , 請小心翻炒10秒後蓋上鍋蓋悶約30秒)
(10) 將肉炒香後 , 就可將剛剛的另一鍋蕃茄辣椒醬倒入 … (小火燉20分鐘)
(11) 將青菜切小段(約2Cm) 和紫蘇一同放入鍋中 … (小火再燉20分鐘)
將將 !! 完成囉 !!
白飯準備好 , 淋上肉塊醬汁 , 那就是非洲人最愛的美食啦 !!
坦白說 ... 身為台灣人的我 , 也是非常喜愛這道非洲料理 !
不少台灣朋友來家裡作客 , 也是 歐漏嘎A搭幾 喔~~~
留言列表
